廚房工程設(shè)備在使用中有哪些禁忌?
廚房工程設(shè)備在使用中有哪些禁忌?
1.用酒做菜,不銹鋼廚房工程設(shè)備高溫蒸煮時(shí),如果加入酒精調(diào)味,酒中的酒精會(huì)使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經(jīng)過(guò)分解以及食物和湯的融合,會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),影響人體的吸收和消化。
2.熬中藥,在加熱條件下,中藥中所含的生 物堿等生化物質(zhì)會(huì)分解,容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng),使效果大打折扣,甚至產(chǎn)生一些毒素,所以煮中藥的時(shí)候,要選擇砂鍋或者專用的中藥鍋,
3.使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球,清洗不干凈的不銹鋼廚房設(shè)備時(shí),需要注意的是強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性洗滌劑或漂白粉都不適合清洗表面,因?yàn)闀?huì)破壞涂層,所以不能用比較硬的擦洗鋼珠,相反,應(yīng)該使用更軟的布,每次清潔后,立即用水沖洗并保持干燥。
4.火猛烈地燃燒著,不銹鋼導(dǎo)熱性好,但散熱效果不理想,大火或大火煮食物時(shí),鍋底容易變黑,長(zhǎng)期會(huì)影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性能。
廚房工程改造需要注意哪些事項(xiàng)?
1.櫥柜工程選擇和定制,選擇櫥柜時(shí),不要使用劣質(zhì)板材和五金件,劣質(zhì)板材容易甲醛超標(biāo),盡量選擇好的五金,因?yàn)闄还竦睦寐矢,劣質(zhì)板材和五金件容易壞,更換或維修起來(lái)麻煩又費(fèi)錢(qián),定制櫥柜還要注意桌子高度、櫥柜高度和厚度、燈光亮度等問(wèn)題,比如個(gè)子小的人可以適當(dāng)降低吊柜的高度,要因人而異。
2.規(guī)劃潛力,一般廚房工程常用的電插座有吸油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等,電源插座的合理定位會(huì)直接影響廚柜的設(shè)計(jì)和電器的使用。
3.廚房盡量不要開(kāi)著,這取決于飲食習(xí)慣,有些家庭為了營(yíng)造一定的時(shí)尚氛圍,往往會(huì)把廚房做成開(kāi)放式的,這種開(kāi)放式廚房會(huì)帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題,一是墻體的拆除,二是容易污染室內(nèi)空氣,因?yàn)閲?guó)內(nèi)以炒菜為主,所以油煙味比較大,廚房打開(kāi)后,油煙很容易飄到客廳和室內(nèi),腐蝕家里的彩電、冰箱等電器,形成肺癌的污染源,即使用排氣扇強(qiáng)行排風(fēng),也容易留下隱患,所以對(duì)于習(xí)慣中餐的家庭來(lái)說(shuō),這一點(diǎn)要考慮進(jìn)去。
4.規(guī)劃水位,需要規(guī)劃好冷熱水進(jìn)水口、出水口、洗碗機(jī)出水口、凈水器等的位置,在廚房,要提前想好怎么布局更合理更方便的水位,水路只能變水路,不能變水路。
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